Calaveras de Amaranto tradición de día de muertos
El amaranto es uno de los ingredientes prehispánicos más antiguos de nuestro país. Para ello para este día de muertos te invitamos a que elabores las calaveritas típicas para decorar tu mesa de día de muertos que estas no deben faltar.
Ingredientes
300 ml agua
250 gr piloncillo
1 cucharada de vinagre
250 gr amaranto
Manteca vegetal
Ingredientes glaseado
100 gr de azúcar glas
Limón
Color vegetal
Miel de maíz
Clara de huevo
Materiales
Molde de barro de calavera
Ligas de plástico
Caso de cobre
Pala de madera
Preparación
1.-En el caso colocar el agua y el piloncillo, mover constantemente hasta que se haga una miel.
2.- Colocar en un recipiente 30gr de amaranto y colocar una cucharada y media de la miel y revolver hasta que se haga una pasta homogénea.
3.- En nuestro recipiente de barro de forma de calavera untar la manteca vegetal y colocar la mezcla homogénea del amaranto apretar perfectamente para que quede compacto, cuidar que el molde no se desfase con la ayuda de las ligas.
4.- Dejar secar por 10 minutos, desmoldar y reservar.
5.- Colocar las claras de huevo y el azúcar glas en una batidora. Revolver con un batidor de globo para formar el glaseado, incorpora unas gotas de limón y un poco de miel de maíz.
6.-Distribuir la mezcla obtenida en diferentes recipientes; pintar cada porción con un colorante vegetal diferente.
7.- Colocar el glaseado en un cornet.
8.- Decorar la calavera de amaranto con el glaseado de colores.
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