Ceviche de lenteja
Seguramente al escuchar ceviche se te a venido a la mente un delicioso pescado marinado con limón y demás ingredientes, pero en esta ocasión te traemos una nueva versión de ceviche hoy compartiré contigo una deliciosa receta que en verdad me sorprendió cuando la deguste ceviche de lenteja
Porción para 4 personas
Ingredientes
4 tazas de lentejas cocidas y escurridas
1/2 pepino cortado en cubos
1/2 taza de cebolla morada finamente picada
1/3 de taza de cilantro finamente picado
1 taza de tomate cortado en cubos
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta al gusto
1 chorro de aceite de oliva
Modo de preparación
- Lava las lentejas.
- Calienta unas 5 tazas de agua, agrega sal, las lentejas cocinar a temperatura baja casi mínimo y cocina, tapadas, por 20-25 minutos
- Una vez cocidas, dejar escurrir las lentejas
- En un bowl incorporar todos los ingredientes
- Disfrútalas frías como si fuera un ceviche de pescado
Para emplatar
Acompáñalas de una tostadas de ajonjolí o galletas y para decorar una hoja de cilantro al centro
