Lomo al horno en salsa de ciruela 

Receta para esta Navidad que no podrás dejar de hacer y sobre todo de compartir con tus familiares y amigos, el lomo se prepara con una salsa de ciruela pasas a la naranja que le da un toque delicioso al platillo!… Perfecto para servir en tu cena Navideña o tu cena de año nuevo Aquí la receta! completa 

Ingredientes

• 1 KiloLomo de cerdo 

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 taza de cebolla blanca en rodajas

• 3 dientes de ajo picados

• 1½ taza de ciruelas picadas o enteras

• 1¼ taza de jugo de naranja

• 1¼ taza de caldo de pollo

• 1 cucharada de tomillo fresco

Instrucciones

1. Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta al gusto. Por otro lado calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora la carne, por todos lados.

2. Retira la carne del sartén y colócalo en una charola para ahorno engrasa previamente con mantequilla.

3. En el mismo sartén, freír la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que este cristalizado, luego agrega las ciruelas pasas, el jugo de naranja, el caldo de pollo y el tomillo. Continúa cocinando hasta que empiece a hervir.

4. Vierte esta mezcla en la licuadora y muele hasta que quede una salsa

5. Corta la carne en medallones y cubre perfectamente la carne con esta salsa.

6. Tapa la carne con papel aluminio y hornee durante 45 minutos, luego retire el papel aluminio

7. Retire del horno y sirve la carne. Provecho

Disfruta al máximo esta deliciosa receta y acompañalo de un rico ponche  navideño