Receta; Risotto a la milan
Por si no lo sabias el risotto es de Italia, es un pais donde han desarrollado una gran cocina culinaria, las raíces de la cocina italiana se remontan a las antiguas culturas mediterráneas, Aquí te dejamos esta receta para que disfrutes explores esta deliciosa explosión de sabores.
Ingredientes
80 gr de mantequilla
1 pza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
500 gr de arroz arborio
250 gr de hongos
150 ml vino blanco
1/2 cucharada de azafrán
1 1/2 caldo de verduras
sal al gusto
pimienta al gusto
50 gr de queso parmesano
Preparación
En una olla poco profunda, derretir la mitad de la mantequilla para acitronar el arroz por unos minutos, agregar la cebolla, los hongos y el ajo esperar hasta que todo se integre, se añade el vino blanco con el azafrán, la sal y la pimienta, para cortar la cocción y empezar el hervor. Esperar a que se consuma el vino y empezar a agregar el caldo de verduras poco a poco esperando a que el arroz absorba el liquido.
Revolver constantemente pasando los 15 o 20 minutos, retirar del fuego y es momento de incorporar el resto de la mantequilla y el queso parmesano, incorpora todos los ingredientes dejar reposar aproximadamente 5 minutos y servir
