Ceviche de Pescado con Mango 

Nada tan refrescante para esta época de verano como un ceviche, es muy fácil de preparar, nutritiva y saludable, la combinación de sabores es perfecta para el paladar

El tradicional pescado “cocido” en jugo de limón, con verduras frescas y mango como ingrediente especial. prueba esta combinación de sabores única y deliciosa.

INGREDIENTES (Porción: para cuatro personas)

• Pescado blanco 1 kilo

• Cebolla morada 400 gr

• Chile serrano 300 gr

• Tomate 300 gr

• Mango fresco 400 gr

• Jugo de naranja 200 ml

• Jugo de limón 300 ml

• Cilantro 300 gr

• Perejil 300 gr

• Aguacate 200 gr

PREPARACIÓN

1. Corta el filete de pescado en cubos pequeños y colócalo en un refractario.

2. Rocía el pescado con el jugo de limón y el de naranja. Cubre con papel y dejar reposar en el refrigerador como mínimo 30 minutos. Revuélvelo de vez en cuando para que todo se cocine. Durante el proceso de marinado el pescado va a cambiar de transparente a blanco opaco.

3. Pica la cebolla, el cilantro, perejil y el jalapeño.

4. Lava y corta los tomates en cubos pequeños.

5. Corta el mango sin la piel en cuadritos.

6. Mezcla en un recipiente de vidrio aparte la cebolla, el tomate, el cilantro, el perejil, el mango y el jalapeño.

7. Incorpora esta mezcla al pescado revuelve. 

8. Salpimienta al gusto.

9. Incorpora esta mezcla al pescado y revuelve.

Para finalizar disfruta de este delicioso ceviche con un par de tostadas de ajonjolí